150g geräucherter Lachs im Stück
150g Krabben
2 Eßl. kleingehackter Ingwer
200 ml Chardonnay
200 ml Sahne
1-2 Tl Crème fraiche
½ Tl Salz
etwas Pfeffer
Dazu
250g Tagliatelle oder Farfalle für vier Personen
Lachs in kleine Streifen (3 mal 1cm) schneiden.
Den kleingehackten Ingwer in etwas Olivenöl
kurz anbraten und mit dem Chardonnay ablöschen.
Sahne, Crème fraiche und die Hälfte
des Lachs und der Krabben dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße
einreduzieren lassen (bei mittlerer Hitze).
Nach 5 Minuten (die Soße sollte jetzt schon
cremig sein) den Rest der Krabben und des Lachses
in die Soße geben und alles noch einmal aufkochen
lassen.
