Karamel kochen

	60ml Wasser und 100g Zucker in einen Topf geben und rasch aufkochen lassen. Hat der Sirup am Topfrand die Farbe von Bernstein, Temperatur runter. Den Topf schwenken, um gleichmäßiges Karamelisieren des Zuckers zu gewährleisten. Der Karamel ist fertig, wenn er leicht braun ist.



	1 100g Zucker und 60ml Wasser zum Kochen bringen. Nicht umrühren, da der Zucker dann schnell kristallisiert.		2 Sobald der Zucker am Topfrand bernsteinfarben ist, die Hitzezufuhr erniedrigen und …

	3 den Topf einige Male schwenken, um ein gleichmäßiges Bräunen des Sirups zu gewährleisten.		4 Der Karamel ist fertig, sobald er durchgehend leicht braun ist. Schnell verwenden!